Прямой маркетинг мяса дичи в ресторанах Зальцбурга

Опубликовано: 13.10.2024

Осенью в ресторанах Зальцбурга особой популярностью пользуются блюда, содержащие мясо дичи. Оленина считается полезным и особенно органическим видом мяса. В Понгау гастрономия, туризм и охотники объединили усилия, чтобы сделать высококачественные блюда доступными для большего числа людей.

Например, оленина местного производства уже много лет присутствует в меню ресторана Gasthof Bürglhöh в Бишофсхофене (Понгау). Здесь явно заметен растущий спрос на местную дичь, – говорит домовладелец: «Наши игровые дни и игровые недели очень посещаемы. Мы поставляем мясо из изысканного региона Понгау. Охотник стреляет, доставляет мяснику, там есть холодильная камера. Затем мясо проверяется. Тогда у нас будет абсолютно лучший продукт».

По сравнению с другими видами мяса дичь считается особенно богатой питательными веществами и с низким содержанием жира: «Мы заботимся о том, чтобы перерабатывали все животное, чтобы перерабатывались не только мелкие продукты, но также лопатка и брюшко. Мясо очень благородное».

Цель состоит в том, чтобы сделать больше дичи доступной и теснее связать туризм, гастрономию и охотников: «Спрос растет. Люди говорят, наконец-то что-то предлагают. У нас очень хорошие отзывы».

Оленину Понгау продают на еженедельных рынках города Зальцбурга и в продуктовом магазине в Шварцахе. Покупателям нравится эта идея: «Мы любим есть дичь. Рядом большой выбор».

В среднем в Австрии на человека в год съедается около 39 килограммов свинины и всего 750 граммов дичи, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости, Фирмы, Форум, Видео, Контакт