Форарльберг: Тяжелое время для домашних ресторанов

Опубликовано: 11.08.2024

Закрытие особенно повлияло на рестораны средней ценовой категории в Форарльберге, поскольку часто наблюдается отсутствие продаж. Представитель гастрономии объясняет это высокими ценами в результате увеличения расходов на персонал. С другой стороны, более дешевое питание самообслуживания будет расти, но рестораны высокого класса также останутся.

Когда рестораны в Форарльберге вынуждены закрываться, от этого страдают все чаще хорошие заведения среднего класса со средними ценами. По данным Торгово-промышленной палаты, их стало примерно на четверть меньше, чем пять лет назад. И это при том, что общее количество ресторанов практически не изменилось.

По данным Торгово-промышленной палаты, около 40 процентов затрат в ресторанах приходится на персонал. Это делает поход в ресторан еще дороже в условиях повышения заработной платы. Особенно это касается состоятельного среднего класса, поскольку гости, которым приходится обращать внимание на деньги, все чаще посещают особенно дешевые рестораны самообслуживания с низкими расходами на персонал, а состоятельные гости, как правило, ходят в дорогие изысканные рестораны.

В результате этого развития в ближайшие годы гастрономия изменится, поясняет представитель гастрономии: «Определенное количество высококачественных ресторанов с очень хорошим обслуживанием сохранится. А затем появится система общественного питания, которая больше полагается на системы самообслуживания или цифровые системы заказов».

В этом секторе предприниматели могли бы существенно сэкономить и предложить свою продукцию по более низкой цене. Вот почему такие рестораны будут преуспевать в будущем, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости, Фирмы, Форум, Видео, Контакт