Бургенланд: Зима без сбора урожая для ледяного вина

Опубликовано: 08.03.2025

Среди любителей сладких вин ледяное вино считается особенным деликатесом. Однако в сезоне 2024/25 года сбор урожая для него в очередной раз не состоялся. Виной тому, по словам виноделов, изменение климата.

В феврале прошлого года в Бургенланде было несколько морозных ночей, но для сбора урожая ледяного вина температура оказалась недостаточно низкой. Для этого вида вина виноград должен быть собран и отжат в замороженном виде — только так достигается идеальное соотношение фруктового сахара и кислотности. Однако из-за жаркого лета содержание сахара в ягодах настолько увеличивается, что они перестают замерзать. Для сбора урожая ледяного вина требуются температуры от минус 15 до минус 20 градусов, пояснил известный винодел, неоднократно удостоенный наград за свои сладкие вина.

Виноград, предназначенный для ледяного вина, в итоге был собран раньше и переработан в ягодные и сухоягодные вина. Ещё десять лет назад сбор урожая для ледяного вина удавалось проводить почти ежегодно. Но из-за изменения климата такие сборы становятся всё реже — не только в Бургенланде, но и в других винодельческих регионах Австрии.

Из прошлогоднего урожая ледяное вино ещё есть в запасах, но из-за высокого спроса его количество сокращается. По традиционным европейским методам ледяное вино производится только в Австрии, Германии и на небольших участках в Люксембурге. Однако в 2024 году сбор урожая не состоялся и там, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости Австрии, Услуги в Австрии, Форум в Австрии