25 заведений хотят обучать поваров-вегетарианцев

Опубликовано: 04.07.2025

После долгой подготовки с июля можно освоить новую профессию — «специалист по вегетарианской кулинарии». В Вене семь заведений уже подали заявки в Экономическую палату на получение разрешения стать учебными предприятиями по этой новой профессии, а всего около 25 заведений планируют в будущем обучать вегетарианских поваров и поварих.

В венских ресторанах все чаще заказывают вегетарианские блюда — кроме того, уже несколько лет активно развиваются чисто вегетарианские и веганские сети и рестораны. Теперь этот тренд отражается и в системе обучения: после длительных обсуждений появилась возможность пройти обучение на вегетарианского повара. В четырехлетнюю программу обучения входят методы приготовления различных вегетарианских продуктов.

Судя по всему, спрос есть: по данным Австрийского веганского общества, около 25 заведений в Вене хотят предлагать эту новую форму обучения. Среди них есть как традиционные гастрономические заведения, так и рестораны высокой кухни, а также кухни при предприятиях. Даже один венский отель хочет стать учебным предприятием по вегетарианской кулинарии. Семь венских заведений уже подали заявления на получение заключения о допуске к обучению, сообщили в Экономической палате.

В Австрийском веганском обществе сообщили, что около 80 человек уже выразили желание начать вегетарианское обучение. Отдельные известные вегетарианские рестораны также получили по 20–30 запросов каждый. В целом, особенно в больших городах, таких как Вена, отмечается большой интерес молодежи к новой профессии, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости Австрии, Услуги в Австрии, Форум в Австрии