Вена: 7-й район в авангарде веганских ресторанов (VGÖ)

Опубликовано: 26.07.2024

Австрийское веганское общество перечисляет на своем сайте 45 веганских ресторанов в Нойбау — больше, чем в любом другом венском районе. Седьмой район уже много лет является центром растительной кухни, и здесь началось множество историй успеха.

Между Mariahilfer Straße и Lerchenfelder Straße находится один из самых маленьких районов города: Нойбау. Несмотря на небольшую площадь, здесь есть всевозможные магазины, бары и рестораны – и многие предлагают веганскую еду.

Австрийское веганское общество (VGÖ) предоставляет информацию о гастрономии с растительными альтернативами – от веганской выпечки до изысканной растительной кухни. Рестораны могут идентифицировать себя как веганские на сайте. Всего в Нойбау 45 ресторанов веганские, девять из которых исключительно веганские. Это больше, чем в любом другом районе.

Как показывают примеры Swing Kitchen и Veganista, отказ от любых продуктов животного происхождения не вредит продажам. Ресторан гамбургеров и магазин мороженого открыли свои первые филиалы в Нойбау, а затем распространились на другие районы. Они стали настоящими брендами веганского питания. Большинство ресторанов в Нойбау теперь адаптировались к веганскому спросу: традиционные гостиницы также предлагают растительные альтернативы.

В седьмом округе также проходит один из крупнейших веганских фестивалей уличной еды в Европе — Veganmania. Ежегодно в Музейном квартале (MQ) собираются более 120 стендов, на которых представлены новые веганские кулинарные новинки: от рыбы из водорослей до сыра из кешью. Веганмания проводится уже более 25 лет и охватывает постоянно растущую аудиторию.

Целевая группа растет. По данным VGÖ, Австрия — страна в Европе с самой высокой долей веганов. В 2023 году около пяти процентов населения придерживались исключительно растительной диеты. В целом более половины людей говорят, что хотя бы немного ограничивают потребление мяса, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости, Фирмы, Форум, Видео, Контакт