Вена: Климатический кризис меняет виноградарство

Опубликовано: 28.06.2023

Виноградарство также должно адаптироваться к изменившимся климатическим условиям. Чистым сортам винограда приходится нелегко. Однако одним из решений может быть «Венский смешанный набор», смесь разных сортов винограда с одного и того же виноградника.

Винная группа WienWein, состоящая из шести виноделов, делает ставку на определенный тип вина. В течение десятилетий смешанное предложение не имело самой лучшей репутации, теперь говорят, что оно является ответом на глобальное потепление. Сбалансированная смесь из нескольких сортов винограда лучше справится с изменившимся климатом, считает Томас Подседник, менеджер винодельни Cobenzl.

На виноградниках винодельни Cobenzl есть виноградник с семью различными сортами, которые были смешаны и просто посажены. Различия между сортами винограда хорошо видны. Один уже зацвел, другой только цветет. Перенести этот сорт в бокал — искусство виноделов.

В 2006 году шесть виноделов объединились под именем WienWein, чтобы переосмыслить смешанное предложение. Потому что уже нельзя было полагаться на винтажи, в которых с погодой все шло гладко: «Тем временем у нас бывают периоды засухи, часто месяцами почти не выпадает ни капли осадков, потом опять сильные осадки», — сказал Райнер Крист, винодел и председатель WienWein.

Цель группы – сделать венский смешанный набор символом венского виноградарства. По их собственным данным, в начале 2006 года коллектив продал около 40 000 бутылок. В прошлом году было выпущено более 1,1 миллиона бутылок. 20 процентов этого было экспортировано. Самый важный рынок — Европа, но есть и зарубежные рынки, такие как США, — говорит Михаэль Эдлмозер из одноименной винодельни.

В 2013 году венское смешанное предложение получило статус DAC. Говорили, что вино долгое время недооценивали. В 1980-х и 1990-х годах ранние поколения виноградарей уделяли меньше внимания виноградарству и больше — эксплуатации хойригена. Смешанное предложение, как вино Heurigen, было почти само собой разумеющимся в Вене. Но от этого пострадало качество вина. Но это скоро изменится. Нынешнее поколение виноделов снова уделяет больше внимания качеству венского смешанного набора, даже если это не всегда облегчает глобальное потепление, сообщают австрийские государственные СМИ.