Рыба из Боденского озера стала предметом роскоши

Опубликовано: 14.02.2024

С Пепельной среды начинается Великий пост, и спрос на рыбу возрастает. Но профессиональные рыбаки Боденского озера сталкиваются с проблемами, включая сокращение рыбных запасов и ценовое давление. Классический дикий улов все чаще становится предметом роскоши, сказал председатель Ассоциации профессиональных рыбаков Форарльберга.

Великий пост, который начинается сегодня в Пепельную среду, традиционно является временем отречения. Многие христиане предпочитают воздерживаться от алкоголя, сладостей и мяса. Рыба традиционно присутствует в меню, особенно в Пепельную среду и Страстную пятницу — спрос в эти дни значительно выше, чем в остальное время года. Но спрос на рыбу в целом также растет, а профессиональные рыбаки на Боденском озере сталкиваются со значительными проблемами.

Боденское озеро претерпевает серьезные изменения, включая изменение состава питательных веществ и появление колюшек и мидий квагги, которые существенно меняют экологическую систему. Коммерческие рыбаки указывают на сокращение запасов рыбы в Боденском озере. В частности, сига нельзя вылавливать в течение трех лет, чтобы можно было восстановить недавно сильно истощенные запасы. Но окуня и судака тоже становится меньше.

В то же время спрос на отечественную рыбу растет, что побуждает многих потребителей переключаться на другие виды промысловых рыб, такие как плотва, лещ и карп. Но покупатели не готовы платить больше за менее известную промысловую рыбу, что еще больше усложняет ситуацию для профессиональных рыбаков.

Чтобы закрепиться, рыбаки стараются предлагать эти виды по более низким ценам. Но зарабатывать на жизнь только коммерческим рыболовством на Боденском озере сложно. И поэтому количество рыбаков уменьшается. Таким образом, большинство из тех, кто все еще находится на службе, имеют второй доход. В любом случае у рыбаков хорошее настроение: после трехлетнего запрета на вылов сига снова возможна хорошая ловля этого популярного вида рыбы, сообщают австрийские государственные СМИ.