WKO: Рестораны Вены как «Танец на лезвии бритвы»

Опубликовано: 20.02.2023

От шницеля до пива: во многих венских ресторанах также резко выросли цены. Тем не менее, многие рестораны в настоящее время хорошо посещаемы. Повышение цен — это «танец на лезвии бритвы», говорит представитель венской промышленности Петер Добчак.

«Не имеет смысла, если, скажем, например, я прошу 40 евро за шницель, а затем гости больше не приходят, потому что они больше не могут себе это позволить», — сказал Добчак, председатель гастрономии Венской торговой палаты. «Мы очень и очень усердно рассчитываем, мы прекрасно понимаем, что нашим гостям тоже приходится смотреть на свои кошельки».

В гостинице Prilisauer на Linzer Strasse цены в меню уже несколько раз приходилось улучшать. Прежде всего, резко выросли цены на электроэнергию и закупочные цены, а также увеличились расходы на персонал, говорит домовладелица Барбара Прилисауэр: «Теперь все немного подорожало. Где мы заметили это сильно, потому что у нас высокий расход, например, масло для жарки. Это было невероятно высоко». Часть этого пришлось передать гостям.

В будущем пиво и шницель также будут дорожать, а не дешеветь. «Не следует ожидать снижения цен на гастрономию в этом году», — говорит эксперт по инфляции Йозеф Баумгартнер из WIFO. «Я склонен предполагать, что из-за более высоких затрат на заработную плату эти затраты на рабочую силу также будут переложены, и в результате цены продолжат расти», сообщают австрийские государственные СМИ.