Форарльберг: Требования к маркировке создают вопросы

Опубликовано: 24.08.2023

Сельскохозяйственная палата призывает к обязательной маркировке происхождения продуктов, используемых в гастрономии. Рестораторы настроены скептически. Обязательство по маркировке слишком сложное и не может быть реализовано на практике.

С 1 сентября введут требования к маркировке столовых и столовых кухонь. Представители фермеров видят преимущества для производителей и потребителей и даже призывают к обязательной маркировке всех предприятий общественного питания. «Для меня обязательное указание происхождения — это основа реальной свободы выбора для наших потребителей. Чтобы наши семейные фермы могли выжить в будущем на высококонкурентных и чрезвычайно ценовых рынках», — говорит Йозеф Моосбругер, президент Австрийской сельскохозяйственной палаты.

Австрийская ассоциация отельеров принципиально поддерживает требования к маркировке, но точная реализация по-прежнему вызывает вопросы. «Например, если компании нужно 150 куриных голеней, они могут быть не у одного и того же поставщика. Вот тут-то и начинается проблема. Даже если у меня в качестве поставщика мясник, он получает его от другого поставщика. Тогда все становится очень сложно», — объясняет председатель федеральной земли Хайке Ладурнер-Штрольц.

Обязательная маркировка пищевых продуктов может улучшить стандарты производства и благосостояние животных. «Любой, кто всегда ищет самое дешевое, независимо от того, откуда оно поступает и независимо от стандартов производства, не должен удивляться, если он кладет на свои тарелки гнилое мясо и страдания животных».

Гастрономия Форарльберга, которая широко поставляется на региональном уровне, открыта для требований маркировки. «Компании гордятся тем, что имеют продукцию государства, и любят маркировать ее». Пока неясно, как именно будет выполняться обязательство по маркировке, сообщают австрийские государственные СМИ.