Зальцбург: Мартинский гусь за 40 € становится роскошью

Опубликовано: 04.11.2024

Спрос на Мартинского гуся из Зальцбурга высок, всего за несколько дней до Дня Святого Мартина 11 ноября. В ресторанах порции сейчас порой стоят более 40 евро. Тенденция направлена ​​на продажи продукции с фермы частным клиентам.

Ежегодно в Австрии съедают около 600 000 гусей, 40 процентов из которых поступают с местных ферм. Конечно, качество имеет свою цену, поэтому некоторые рестораны даже отказались от Мартинского гуся в своих меню в этом году из-за повышения цен. Иногда за австрийского Мартинского гуся в ресторане платишь более 40 евро за порцию. Для некоторых трактирщиков эти цены неоправданны.

Спрос, особенно на местных гусей, по-прежнему высок, говорит председатель правления Salzburg Weidegans. В последние годы поголовье пастбищных гусей в Зальцбурге также значительно увеличилось.

«Около двенадцати лет назад в земле Зальцбург было всего пять-шесть фермеров, выращивающих гусей, а теперь их больше 20. И их становится все больше и больше. Интересно то, что спрос – в отличие от некоторых других сфер – действительно увеличился. Люди снова начали готовить гуся Мартини дома. И, конечно же, идея состоит в том, что вы покупаете гуся непосредственно у фермера, а затем готовите его сами».

Большинство гусей Мартини из Зальцбурга обычно распродаются за несколько недель до Дня Святого Мартина 11 ноября, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости, Форум, Услуги, Видео