Зальцбург: Готовые продукты набирают популярность

Опубликовано: 29.05.2024

Готовые продукты приобретают все большее значение в гастрономическом секторе Зальцбурга. По мнению представителей отрасли, спусковым крючком является несколько факторов: от нехватки кадров до экономии средств за счет заранее изготовленной готовой продукции или полуфабрикатов.

Готовые к приготовлению шпинат, горох или картофель фри из морозильной камеры были пионерами в сфере общественного питания, сказал управляющий директор компании по оптовой торговле продуктами питания Transgourmet: «Свежие полуфабрикаты не подвергаются глубокой заморозке. Еда на самом деле полностью приготовлена, упакована в вакууме и имеет срок хранения от пяти до семи дней».

Однако сегодня крупные коммерческие кухни меньше полагаются на замороженные продукты, чем раньше. Благодаря новым технологиям возможностей становится все больше – замороженные продукты сейчас подают редко.

Затраты – это вопрос перспективы. В то время как элитные рестораны ориентированы на быструю доступность блюд интернациональной кухни, общие кухни ориентированы в первую очередь на цену, говорит управляющий директор Transgourmet, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости, Фирмы, Форум, Видео, Контакт