Зальцбург: Фестиваль «Slow Food» в Зальфельдене

Опубликовано: 21.10.2025

Сегодня в Зальфельдене (Пинцгау) начинается трёхдневный фестиваль Slow Food. Местные производители представят здесь самые разнообразные устойчивые продукты. Цель фестиваля — показать альтернативу стремительно развивающемуся тренду фастфуда.

Термин «Slow Food» (в переводе — «медленная еда») появился в 1980-х годах в Италии, когда в Риме открылась первая крупная закусочная сети быстрого питания. В ответ возникло движение, выступающее за осознанное питание, уважение к региональным продуктам и традициям. Около 20 лет назад эта идея добралась и до Австрии, в том числе до Пинцгау.

С 2018 года отделение движения Slow Food в Пинцгау ежегодно проводит фестиваль, цель которого — продвигать философию осознанного питания: пища должна быть вкусной, экологически чистой и экономически справедливой. Однако само движение в Австрии было основано ещё в 2005 году и с тех пор постоянно растёт. Особенно заметен прогресс в сельском хозяйстве: «Мы видим позитивные изменения. Только в Зальцбурге около 60 процентов фермеров занимаются органическим земледелием. Это лучший показатель по Австрии и один из самых высоких в Европе. Но тех, кто следует агроэкологическим принципам, всё ещё недостаточно».

Во время фестиваля Slow Food в Зальфельдене, который продлится до четверга, посетителям покажут, как много уже производится в Пинцгау на устойчивой основе. Среди участников — фермеры, переработчики и повара. На дегустациях представят молочные продукты, хлеб, травы, специи и многое другое. Программу также дополнят лекции и музыкальные выступления, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости Австрии, Услуги в Австрии, Форум в Австрии