Верхняя Австрия: Борьба с пищевыми отходами

Опубликовано: 16.02.2025

Каждый житель Верхней Австрии выбрасывает в среднем 17 кг съедобных продуктов в год. Особенно остро проблема стоит в сфере общественного питания. Однако гостиницы и рестораны внедряют различные стратегии, чтобы сократить объем пищевых отходов.

Один из отелей в городе Фрайштадт уже добился 20%-го сокращения отходов, изменив размер посуды. “Если поставить на шведский стол большие тарелки, люди набирают больше еды. Мы заменили их на меньшие, и это дало ощутимый эффект”, – говорит владелец отеля Freigold. Помимо этого, отель изменил подход к подаче ужина: Вместо индивидуальных порций гостям предлагают блюда на двоих, где можно выбрать три закуски, три основных блюда и три десерта. Такой формат дает больше выбора и снижает количество несъеденной еды.

Некоторые заведения применяют штрафные меры – взимают доплату, если клиент оставляет слишком много еды на тарелке. Однако не все рестораторы готовы к таким радикальным шагам.

Борьба с пищевыми отходами становится важной темой для гостиничного и ресторанного бизнеса, и все больше заведений ищут экологичные и экономически выгодные решения, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости Австрии, Услуги в Австрии, Форум в Австрии