Вена: Вступайте в веганский январь с осторожностью

Опубликовано: 05.01.2025

Начало года часто ассоциируется с планами сделать что-то лучше, чем раньше, например начать заниматься спортом или бросить курить. Текущая тенденция — «вегетарианство», то есть отказ от продуктов животного происхождения в январе.

Термин «веганство» представляет собой комбинацию слов «веган» и «январь». Кампания Veganuary хочет побудить людей попробовать чисто растительную диету хотя бы в течение месяца. Но эксперт по питанию советует не избегать продуктов животного происхождения без определенных предварительных знаний: «Самая большая проблема веганской диеты заключается в том, что если вы ее плохо знаете, у вас может возникнуть дефицит белка».

Январь, месяц новогодних обещаний, означает, что многие люди хотят заставить себя больше заниматься спортом. Но если делать слишком много упражнений и потреблять слишком мало белка, ловушка закроется. Больше упражнений означает больше потребности в белке. Яйцо, например, может быть на 100 процентов преобразовано в собственный белок организма, но оно не веганское. При переходе на веганскую диету необходимо обратить внимание на подходящие продукты-заменители.

При поиске продуктов-заменителей важно учитывать, насколько хорошо белок, содержащийся в пище, может быть использован организмом. На килограмм веса тела следует употреблять 0,8 грамма белка. Мясо имеет примерно такую ​​же биологическую ценность, как тофу или соевые продукты, но растительные альтернативы, такие как бобовые, имеют лишь около трех четвертей этой ценности.

В последние годы супермаркеты все больше и больше расширяют свое веганское предложение. Rewe и Spar предлагают в общей сложности тысячи веганских продуктов. Кстати, не стоит сбрасывать со счетов и бизнес-бэкграунд. Эксперт считает парадоксальным прибегать к веганскому рулету при пробе веганских продуктов в течение месяца. Это противоречие в терминах.

По мнению эксперта, вполне возможно при наличии необходимых базовых знаний обеспечить свой организм правильным сочетанием веганских продуктов. Вегетарианство — это также хороший способ попробовать и понять, подходит ли вам эта форма питания.

Согласно недавнему исследованию, примерно трети австрийцев стало легче интегрировать веганские продукты и блюда в свою повседневную жизнь, по крайней мере, ежедневно. Тенденцию к растительной пище среди подрастающего поколения подтверждает и онлайн-опрос 2021 года среди 8800 студентов: 15 процентов опрошенных детей старше десяти лет придерживаются вегетарианской диеты, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости Австрии, Услуги в Австрии, Форум в Австрии