Вена: Количество ресторанов остается стабильным

Опубликовано: 09.02.2024

Пустые рестораны даже в хороших местах, продолжают формировать имидж Вены. Но впечатление, что ресторанов, баров и даже кофеен становится меньше, обманчиво. По данным Венской торгово-промышленной палаты, помимо закрытий, есть и много новых открытий.

В последние несколько недель появляется все больше новостей о венских барах, которые больше не будут открыты – во всех округах. В Веринге, например, постоянным гостям приходится распрощаться с рестораном Berger & Lohn. В Майдлинге закрылись также гостиница «Beethoven» и соседний «Bierstöckl», а в Пенцинге «Der Hütteldorfer» обанкротился.

Тем не менее, гастрономическая ситуация в Вене остается стабильной, сказал председатель гастрономии Венской торгово-промышленной палаты. В Вене около 7600 ресторанов. Это число колеблется незначительно: По нашей статистике, количество заведений общественного питания остается прежним.

Причины закрытия местных предприятий включают, среди прочего, неудачный поиск преемников, плохой бизнес или большее количество дней закрытия из-за нехватки персонала: Поскольку большее количество дней закрытия, естественно, также означает меньшие продажи и тогда общий счет может перестать окупаться. Кроме того, растут затраты — например, на электроэнергию или аренду. Для некоторых ресторанов помощь CoV лишь отсрочила банкротство.

Экономическое выживание предприятия общественного питания зависит, прежде всего, от трех факторов: Должно быть четкое предложение, сотрудники должны быть обучены и прежде всего, расчет должен быть правильным. Когда дело доходит до открытия новых ресторанов, наблюдается тенденция к вегетарианству и веганству, сообщают австрийские государственные СМИ.