Тироль: Лыжные хижины также становятся веганскими

Опубликовано: 01.12.2024

Все больше и больше рестораторов, а теперь и зимой лыжных хижин, полагаются на веганские блюда, которые в меню также являются обязательными во многих регионах. Дело не всегда только в еде. Для Альпийского клуба это еще и вклад в защиту климата.

Альпийский клуб сознательно пропагандирует еду без мяса в своих более чем 230 хижинах. Причина: помимо строительства и эксплуатации хижин, мясная пища в хижинах имеет самый высокий выброс CO2, – говорит руководитель хижин. «У Австрийского альпийского клуба есть климатическая стратегия, поэтому можно с уверенностью сказать, что вегетарианско-веганские убежища модны и им уделяется все больше внимания».

Многие классические частные лыжные хижины все чаще предлагают блюда без мяса. Доля веганских клиентов по-прежнему управляема, говорит председатель департамента рестораторов и туризма. Но особенно в группах именно они часто решают, где остановиться. «Решение всегда принимает меньшая часть группы, а это означает, что если четыре девушки идут куда-нибудь поесть, а одна веганка, то, конечно, выбирается ресторан, в котором подают веганскую еду. Тогда это также экономическое решение для предпринимателя и следовательно, оно доступно более широкой группе гостей».

Поэтому логичным следствием является предложение постной или веганской кухни, говорит глава Wedelhütte в горнолыжном курорте Хохциллерталь. «Я думаю, что это дополнительное предложение, от которого уже нельзя уклониться, и, конечно, веганская тема набирает обороты».

Тенденция сохраняется: за последние годы половина австрийцев значительно сократила потребление мяса. 900 000 являются вегетарианцами и более 100 000 — веганами, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости, Форум, Услуги, Видео