Stiegl производит полностью безалкогольное пиво 0,0%

Опубликовано: 10.09.2025

Хотя безалкогольное пиво уже много лет пользуется растущей популярностью и в Зальцбурге, оно до сих пор не было полностью свободным от алкоголя. Пивоварня Stiegl теперь варит первое и пока единственное в Австрии пиво частной пивоварни с содержанием алкоголя ровно 0,0 процента.

Так как рынок пива становится всё более конкурентным, а пивоварни и в этом году сталкиваются со снижением потребления, востребованы новые идеи, такие как полностью безалкогольное пиво. По закону в Австрии под обозначением «безалкогольное» допускаются сорта пива с содержанием алкоголя до 0,5 процента.

Stiegl хочет позиционировать пиво больше как освежающий напиток и развивает производство абсолютно безалкогольного пива. С этого года на рынке доступно пиво с содержанием алкоголя 0,0 процента. Для пива с 0,5 процента остаточного алкоголя нет необходимости в процессе удаления спирта, поясняет главный пивовар Stiegl.

«Это значит, что можно проводить брожение при очень низких температурах и останавливать процесс. Но если требуется получить 0,0 процента алкоголя, это возможно только при полном испарении практически в условиях вакуума, что требует отдельной установки».

Для этого Stiegl пришлось инвестировать семизначную сумму в необходимые технические мощности. Сам процесс удаления алкоголя происходит щадяще — при низких температурах и понижении давления почти до вакуума, уточняет пивовар.

Возникающие при производстве дополнительные расходы в размере около 15 процентов компания не перекладывает на покупателей, заявил управляющий директор. Это уменьшает прибыль пивоварни, но открывает новые рыночные возможности. Спрос большой: по данным Stiegl, каждую неделю необходимо варить примерно 700 гектолитров.

В Зальцбурге-Максглане Stiegl теперь намерена постепенно увеличивать производство 0,0-пива в бутылках. Однако в розлив такое пиво поставляться не будет, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости Австрии, Услуги в Австрии, Форум в Австрии