Стартап креветочной фермы в Бергхайме (Флахгау)

Опубликовано: 10.02.2024

Креветки недавно начали разводить в Бергхайме (Флахгау). Морские существа живут в подвале посреди коммерческого района. С конца февраля первых из них будут вылавливать из аквариума с морской водой и продавать ресторанам и частным лицам.

В настоящее время к этой породе принадлежат 150 000 «Голубых тигров». Возраст самых старых креветок чуть больше трех месяцев. Идея этого проекта пришла в голову двум друзьям. В 2017 году они уже разводили креветок в подвале дома своих родителей: «Теперь они нашли инвестора и начали все по-крупному».

Стартапу еще предстоит закупить молодняк. Чтобы избежать длительных путешествий, эти атлантические креветки выращивают на ферме в Штирии: «Температура очень важна. Креветкам нужна теплая среда. Вода 28 градусов, воздух 30».

Каждые полтора часа здесь должно циркулировать 300 000 литров соленой воды. Это требует много электроэнергии. По крайней мере, летом можно сэкономить на отоплении.

Креветкам нужно четыре месяца, чтобы вырасти. Тогда их можно будет выловить. Они умирают в ледяной воде, а затем готовятся к продаже.

В отличие от замороженных креветок, свежие можно есть сырыми. Два молодых предпринимателя хотят расширить поставки в сферу общественного питания. По их словам, уже есть заинтересованные стороны. Они также хотят привлечь частных клиентов. Зальцбургские креветки в будущем также будут доступны на базаре Schranne в Зальцбурге по цене 90 евро за килограмм, сообщают австрийские государственные СМИ.