Гастрономии в Вене сильно не хватает персонала

Опубликовано: 17.04.2022

Больше пассажиров в венском аэропорту, больше туристов в венских отелях, но слишком мало официантов и поваров в венских ресторанах: первая реальная тенденция к росту за последние два года пандемии — нехватка рабочих.

Люди гуляют по Кернтнерштрассе, туристы снова в центре Вены. На Пасху туризм снова испытал тенденцию к росту. “И бары в центре города, и рестораны, и гостиницы за пределами центра хорошо забронированы”, – сказал Петер Добчак, глава гастрономического отдела Венской торговой палаты. Однако не у всех рестораторов есть повод для радости.

Если вы будете гулять по городу, вы встретите, например, уличные кафе, которые частично закрыты. «Недостаточно персонала» часто является лаконичным оправданием. По данным Торгово-промышленной палаты, нехватка персонала в сфере общественного питания и гостиничного бизнеса является вопиющей. Количество вакансий в этом году значительно больше, чем в 2020 году, но это лишь малая часть того, что рынок давал до пандемии, по данным AMS, сообщают австрийские СМИ.

Дело обстоит сложнее, чем можно было бы понять из простой статистики: многие иностранные официантки, повара и другой персонал общепита, работавшие в Вене до пандемии, покинули город. Большинство из них переориентировались и теперь имеют работу в своих странах. Это означает, что персонал в Вене пропал. Решения трудовой проблемы пока нет. Потому что общеизвестно недокапитализированному гастрономическому и гостиничному бизнесу было бы трудно справиться с более высокой заработной платой, которую часто требуют.

Член городского совета по вопросам здравоохранения Питер Хакер объявил, что Вена примет новые правила федерального правительства в отношении короны в гастрономии. В результате правила G в сфере общественного питания падали в федеральной столице день и ночь. Вам больше не нужно предъявлять доказательства выздоровления или прививки, и вы по-прежнему можете занять место в ресторане. Маска также не требуется.