Рестораны Зальцбурга все чаще экономят на персонале

Опубликовано: 08.01.2025

Рестораны, особенно в столице штата, все чаще экономят на персонале. По данным службы рынка труда, это стало заметно еще с осени. С тех пор безработица в сфере общественного питания города значительно возросла.

Особенно заметное количество сотрудников сократилось в городском общепите в октябре: в октябре 2024 года было 432 безработных против 365 за аналогичный период прошлого года. Это показывает рост только в городском общепите на 67 человек. Эта тенденция сохранялась до конца года.

Представитель паблика Зальцбурга в Торгово-промышленной палате, сказал: «Одна из причин заключается в том, что многие коллеги изменили время работы в зависимости от сезона, что заметно с августа, а это означает, что либо у вас больше выходных, либо вы закрываетесь раньше вечером.

По мнению представителей отрасли, единой причины для развития нет: некоторые рестораны в городе закрылись в конце года, другие все еще оставляют решение открытым, а третьи готовятся к предстоящим спокойным месяцам: «Мы знаем, что январь, февраль, март, апрель, в зависимости от того, какой будет Пасха, будут более спокойными. В городе на самом деле становится очень тихо, за исключением нескольких исключений, таких как Неделя Моцарта, которая заметна только в центре города».

Традиционная гостиница Zipfer в центре старого города Зальцбурга вот-вот закроется. Нынешний арендатор закроет пивной бар в середине февраля. Он хочет сменить карьеру. Кто последует за ним, решится на следующей неделе. «В сфере общественного питания Зальцбурга шла только вторая половина года, и это на самом деле лучшее время. Но мы знаем, что за последние несколько лет произошла серьезная волна роста цен, и персонал в конечном итоге является самой дорогой статьей баланса».

Годовые затраты на штатного работника сферы общественного питания составят 47 000 евро — до пандемии они были на 10 000 евро меньше, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости Австрии, Услуги в Австрии, Форум в Австрии