Каринтия: Цены в пекарнях в энергетическом кризисе

Опубликовано: 06.09.2022

Резкий рост цен на энергоносители оказывает давление на все больше и больше пекарен. Представители отрасли говорят о утроении затрат на энергию. Хлебобулочная промышленность энергоемка, ей нужны печи и охладители теста, растут цены на сырье.

Тепло является важным ингредиентом для подъема выпечки. Для этого требуется электричество, газ или нефть. Но высокие цены на энергоносители затрагивают все больше и больше компаний. По словам Кристофа Питшнигга, городского пекаря в Гмюнде, производство хлебобулочных изделий для покрытия затрат уже вряд ли возможно.

Топочный мазут для печи за последние месяцы удвоился, если не утроился.

Уже весной цены на выпечку здесь пришлось поднять примерно на десять процентов. Теперь, с ростом цен на сырье на пшеницу и зерно, есть риск еще одной нагрузки. «Многие сейчас стоят спиной к стене», — говорит глава гильдии Мартин Валлант из Сент-Файта. Существует верхний предел, который вы не можете превышать, вы также конкурируете с розничной торговлей продуктами питания. Но это не значит, что им легче.

К этому в октябре добавляется повышение заработной платы в соответствии с коллективным договором, что, вероятно, приведет к новой корректировке цен. По словам Валлана, будущее более чем неопределенно: «Возможно, мы только в начале ценового ралли, но может быть и так, что все складывается к лучшему. В данный момент мы должны хорошо все обдумать».

Это трудные времена, которые Манфред Раудашль из органической пекарни Nadrag, по-видимому, уже предвидел. Много лет назад он пытался найти альтернативные источники энергии для своей органической пекарни в Крумпендорфе, чтобы стать более независимым, и это ему удалось.

«Мы подумываем о покупке электропечи, потому что это абсолютная победа, если вы производите собственное электричество. Нам остается лишь минимально подняться с ценами осенью. Нам не нужны эти ужасающие отчеты о росте цен на десять или двенадцать процентов». Инвестиции, которые требуют мужества, но окупаются во время кризиса, сообщают австрийские государственные СМИ.