Нижняя Австрия: Высокий спрос на домашних гусей

Опубликовано: 29.10.2025

В ноябре начинается сезон «Мартингансл». Местные пастбищные гуси играют все более важную роль для потребителей, несмотря на рост цены за килограмм. Ассоциация «Австрийский пастбищный гусь» следит за строгим соблюдением правил содержания животных и приц.

Каждый год в Нижней Австрии выращивают около 10 000 пастбищных гусей, которые поздней осенью продаются как Мартингансл. Местные гуси пользуются спросом не только у частных клиентов, но и в гастрономии.

Птицы содержатся при строгих требованиях, касающихся питания и выгула. «Один гусь съедает около килограмма травы в день, поэтому каждой птице нужно выделять достаточно пастбищной площади на год. В качестве добавки дают смесь кукурузы, пшеницы и гороха».

Цена за килограмм местного пастбищного гуся составляет от 16 до 19 евро. Гусь из Венгрии стоит значительно дешевле. «Для меня обсуждение цены не имеет смысла, потому что условия содержания животных нельзя сравнивать», — отметила фермер из Вайнфиртеля.

«Корм поступает исключительно из местного производства. В Австрии у нас есть собственная родительская стая, где выращиваются птенцы». Более высокие цены заметны и в ресторанах: за порцию Мартингансл с гарниром в гостевом доме часто приходится платить до 40 евро, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости Австрии, Услуги в Австрии, Форум в Австрии