Гастрономия: Нехватка в NÖ персонала достигает апогея

Опубликовано: 23.06.2022

В настоящее время в AMS Нижней Австрии зарегистрировано более 2500 вакансий в сфере гастрономии. Это делает ситуацию для многих компаний все более и более опасной. Ситуация «очень серьезная», заявил председатель отдела Марио Пулкер.

Хозяин таверны Матиас Струнц в Ратцерсдорфе в Санкт-Пельтене может жаловаться не на слишком мало гостей, а на слишком мало персонала: «У нас достаточно гостей, это не работает из-за рук помощи», — говорит он. Три новых сотрудника «были бы неплохо, а не плохо», при этом должны быть заполнены две должности на службе и одна на кухне.

Год назад Струнц пытался провести поиск среди сотрудников AMS. Однако никаких заявлений он не получил. Судьба, с которой он не одинок. За год, с мая 2021 года, количество вакансий в AMS Lower Austria увеличилось почти на две трети. На конец мая 2022 года было объявлено 2502 позиции.

В настоящее время Матиасу Струнцу помогают друзья, которые параллельно с основной работой работают на службе неполный рабочий день. Сам он работает с 7 утра до 11 вечера, говорит он. Почему никто не обращается, для него загадка: «Мы компания в Санкт-Пельтене с общественным транспортом. Мы закрыты по воскресеньям, мы закрыты в праздничные дни».

То же самое касается трактирщика Ханса-Йорга Хинтерлейтнера в Хофамт-Приэле (район Мельк). Он также отчаянно ищет персонал и не может объяснить, почему он тоже не может найти сотрудников. В интересах сотрудников Хинтерлейтнер даже решил ввести четырехдневную рабочую неделю. По его словам, теперь он открыт со среды по субботу, чтобы сотрудники могли наслаждаться семейной жизнью. Тем не менее заявки не приходили. Никто не претендует на объявленное ученичество.

В целом, четырехдневная рабочая неделя в настоящее время является очень заметной тенденцией, — говорит председатель гастрономического отдела Марио Пулкер. Их уже представили многие компании. «Я думаю, что здесь предпринимателям нужно сильно изменить свое мышление», — говорит Пулкер, который также подчеркивает, что четырехдневная рабочая неделя подходит не всем.

По словам Пулкера, из-за нехватки персонала ситуация сейчас «очень серьезная». Многим компаниям пришлось бы ограничить часы работы или даже закрыться на несколько дней. По его словам, он сам также пострадал из-за того, что ему пришлось сократить часы работы кухни и варианты меню в его компании.

По словам Пулкера, одной из причин острой нехватки кадров является пандемия. Особенно после последней блокировки многие сотрудники прошли бы переподготовку. Это также подтверждается цифрами AMS. Только за первые три месяца этого года 654 человека в Нижней Австрии перешли из сферы общественного питания в другую отрасль, сообщают австрийские СМИ.