Гастрономия: Инфляция в OÖ создает проблемы

Опубликовано: 22.10.2022

По словам рестораторов, ситуация для гостиниц и ресторанов становится все более сложной. Цены на энергию, а также на жир для жарки стремительно растут.

Герольд Ройда владеет гостиницей в Хёршинге. Благодаря своей работе в Торговой палате он также имеет представление обо всей отрасли. Он описывает влияние цен на энергоносители на гастрономию на крайнем примере: «Мы наблюдаем рост с прежних 1560 евро до 11 200 евро в месяц», — говорит Герольд Ройда.

Рост цен на электроэнергию также изменит меню, говорит Ройда. «Эта тенденция хорошо узнаваема. В первую очередь речь идет о жареных блюдах, таких как шницель и кордон блю, потому что в дополнение к ситуации с высокими ценами на энергию, цены на жир для жарки также резко выросли», — говорит Ройда.

Шницель появится и в будущем, уверяет трактирщик. Однако такие блюда, как запеченная камбала, могут временно исчезнуть. «Сейчас мы также замечаем, что прачечные больше не доставляют. А когда столовое белье и салфетки становятся проблемой, в нашей ситуации это действительно сложно», — говорит Ройда.

Так что одно можно сказать наверняка: походы в рестораны в этом году не будут дешевле, сообщают австрийские государственные СМИ.