Форарльберг: Закон о плате за неявку в рестораны

Опубликовано: 07.09.2025

Пустые столики в ресторанах — серьёзная проблема для бизнеса. Особенно неприятно, когда места были заранее зарезервированы, но гости так и не пришли. Всё больше австрийских рестораторов решают эту проблему введением так называемых «No-Show»-сборов: если клиент забронировал столик и не явился без предупреждения, ему выставляется счёт. По мнению юристов Лихтенштейнского университета, такая практика является правомерной.

Владелец винного бара Rebberg в Рётисе, применяет такие сборы уже два года. Если гость не приходит, ему начисляется 25 евро: «Мы это ввели после того, как целые группы вместо обещанных 16 человек приходили лишь шестером», — поясняет ресторатор.

Большинство бронирований осуществляется через онлайн-систему. Там нужно указать имя, телефон и e-mail. Уже в процессе бронирования клиент получает уведомление о возможной «No-Show»-плате. При этом отменить бронь бесплатно можно до открытия заведения — за час.

«Иногда разница в одном человеке уже имеет значение. — Если бронируют на пятерых, мне нужны два стола. Если же приходит четверо, хватило бы одного, а второй остаётся пустым».

В Gasthaus Hörnlingen в Ранквайле условия ещё жёстче: за неявку взымают 50 евро с человека. «В первые месяцы после открытия мы постоянно сталкивались с тем, что гости просто не приходили, иногда даже целые компании до 12 человек. Это финансовая катастрофа», — рассказывает хозяин заведения. В ресторане всего 30 мест, меню заранее подготавливается с учётом предпочтений и ограничений клиентов. «Когда гости не приходят, это огромный убыток». После введения сбора проблема практически исчезла.

По словам председателя профессиональной группы гастрономии в Палате экономики Форарльберга, такая практика пока не слишком распространена, но тенденция к росту есть. Многие посетители относятся с пониманием.

Юристы из Лихтенштейнского университета подробно изучили вопрос. Их вывод: «В рамках договорной свободы сбор за неявку может быть согласован между ресторатором и клиентом». Такая плата может быть закреплена в общих условиях (AGB), но на неё необходимо явно указывать, так как она считается необычной и обременительной для клиента.

Размер «No-Show»-сбора может соответствовать среднему доходу на одного гостя. Таким образом, рестораны более высокого уровня вправе устанавливать и более высокую плату.

Причём взыскание возможно и без прямого соглашения о штрафе: «Даже простое бронирование создаёт взаимные обязанности сторон. Если клиент по своей вине не приходит и не отменяет бронь вовремя, ресторатор вправе взыскать так называемый ущерб доверия, связанный с упущенной прибылью».

Вывод очевиден: своевременная отмена брони избавляет клиента от ненужных затрат, а рестораторов — от лишних проблем, сообщают австрийские государственные СМИ.

В помощь жителям и гостям Австрии!

Новости Австрии, Услуги в Австрии, Форум в Австрии