Бургенланд: Праздничный гусь и экономический фактор

Опубликовано: 07.11.2023

Для многих людей употребление гуся является частью дня Святого Мартина. Фермы по выращиванию пастбищных гусей в Бургенланде существуют уже более 20 лет: в этом году 13 фермеров выращивают около 5 тысяч гусей, забивают и продают их. Для них Martini — важнейший экономический фактор года.

Каждый третий гусь, подаваемый в Австрии, происходит из отечественного производства. В Бургенланде выращивают около 5000 гусей. Около 40 процентов этой продукции продается предприятиям общественного питания, а 60 процентов продается непосредственно на ферме, сообщают австрийские государственные СМИ.