В Бургенланде начался сбор ледяного вина Prädikatswein

Опубликовано: 14.12.2022

В Бургенланде начался сбор ледяного вина. Например, виноградари в районе Айзенштадта и в Зеевинкеле воспользовались преимуществами низких температур.

Пока невозможно оценить, какие объемы будут достигнуты, пояснил в среду консультант по виноградарству в Сельскохозяйственной палате Бургенланда Даниэль Пачингер.

По словам Пахингера, в Гросхёфляйне (район района Айзенштадт) уже был собран виноград, а предприятия по производству сладкого вина в районе Нойзидль-ам-Зее также работали в ночь на среду. Для производства ледяного вина виноград должен быть полностью заморожен, что обеспечивает более высокую концентрацию сахара. Ориентировочное значение для этого составляет -7 градусов по Цельсию. Чем раньше мы сможем собрать урожай, тем здоровее останется виноград. «Обычно фермеры собирают урожай как можно быстрее», — пояснил консультант по виноградарству.

Основное внимание на ледяном вине находится в Бургенланде на северном и восточном берегу озера Нойзидлер и едва ли играет роль в центральном и южном Бургенланде, но есть и отдельные виноделы, которые производят его. Если температура падает, инспектор погреба измеряет, имеет ли виноград правильную температуру, после чего можно собирать ледяное вино. «Это самый благородный и самый редкий Prädikatswein», поскольку есть риск оставить виноград висеть на лозах, пока не будут достигнуты соответствующие условия», — говорит Пахнингер, сообщают австрийские государственные СМИ.