Общепит - нерентабельной бизнес в Австрии? (Страница 1 из 3)

Да, возможно рановато закрыли, но видимо не потянуть было никак. На аренду, свет, воду, налоги, продукты и прочее нужно достаточно много средств, а если дохода нет, то долго невозможно на ходу находится. Хотя, надеюсь, Светлана найдет выход из положения в скором времени и откроет кафе вновь в более подходящем месте   

Имхо в теме "открытие русского кафе" больше сантиментов, чем делового расчета. Место и поток клиентов - это самое главное, а наличие в меню пельменей вряд ли даст в Австрии конкурентное преимущество.

Кстати, что касается супа, то в обычном австрийском общепите это не всегда примитивный суп-пюре.

Да, если нам повезет и в городе снова откроют кафе, обязательно дам знать!!

А кафе было даже не в самом старом городе, а чуть поодаль, и даже мимо проходящих туристов мало. На стороне кафе, к тому же, почти не было тротуара. Явно не прогулочная зона. То есть, если мимо и проходишь, то на вывеску явно не смотришь, а думаешь, как бы не выпасть на проезжую часть.))

В торговом центре, я думаю, аренда безумно дорогая будет..

> Зато как грибы после дождя растут забегаловки - китайские, турецкие и прочие   

Фастфуд - это тема, но пельмени сюда плохо вписываются. В фастфуде берут нечто жирное-соленое, добавляют лист салата и получается как бы здоровая еда. А пельмени выглядят однозначно как нездоровая еда и лист салата там добавить просто некуда. Уже не говоря о том, что по-нормальному пельмени должны идти под водочку, что еще более сужает количество потенциальных потребителей.

Китайцы выживают, за счет комплексных обедов, в нашем городишке в китайской кафуге в обед приходиться в очереди отстоять минут 30, потому как там шведский стол и стоимость обеда около 10 евро, после 13.00 кафе открыто, но то там ни одной души нет и уже каждое блюдо стоит 10 евро, а вообще я думаю пельмени это не прокатит в Австрии, вот манты другое дело, менее трудоемко и экзотичней выглядит, да и вкуснее

> Так вот - одна из самых успешных сетей фаст-фуд в Риге - сеть закусочных "Pelmeni XL".
Хвалят и немцы, и англичане.

Отзывы с трипадвизора:

Местный: "если хочется покушать, то зайти можно. Более менее качественная бюджетная еда , есть филиал на ж/д вокзале."

Англик: "You’ll probably only want to eat there once unless you’re on a tight budget, but it’s certainly fun to try" = "Один раз сходить прикольно, но второй раз я приду, только если будет напряг с деньгами"

Швед: "This is great advantage that you can eat for so low amount and dumplings were ok" = "Дешево поели и при этом не отравились - прикольно"

Да, и в меню, конечно, есть Moskovskaja vodka 

А я была бы только рада фастфудам с русской едой. Можно и с некоторой адаптацией под австрийцев. И с обедами за 7-9 евро, как и везде... на улице в палатке подогретые пельмешки из пачки толкать, запивая квасом. Хотя нет, надо колой или этой кислятиной алмдудлером. 6 пельменин - 3 евро, скажем. Или голубцы (рис, завёрнутый в капусту), местные оценят. Наша кухня вкуснее, кроме майонеза. Hасчёт трудоёмкости не согласна. Можно и ресторан, если пойдёт, но чтобы в нём было светло и весело. А пока во всех (большинстве?) наших заведений такая мрачная обстановка, что даже мне хочется выйти раньше, чем зайти. Kитайцев много, денег вложено много и работают, наверное, за копейки, да и нишу свою на рынке заняли - еда их лёгкая, тем более, японская кухня.

Общепит - дело тонкое.  И порядком затратное. Здоровая, вкусная, полезная пища не может быть дешевой.