101 Ответ от вeнкa*

  • вeнкa*
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 30-07-2011
  • Сообщений: 2 579

Re: Скорая кулинарная помощь

А знаменитый  Sachertorte?

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b8/Sachertorte_DSC03027.JPG/800px-Sachertorte_DSC03027.JPG

Придумал и испёк его кондитер Franz Sacher - и торт этот подавался ещё к столу старого князя Меттерниха, а с 1836 года был включён в меню австрийского императора!

Франц Захер работал на кухнях многих  аристократов и даже при дворе русского царя. Кулинарное образование, полученное на кухне самого Меттерниха, поистине открывало все двери. Захер был шефом в прессбургском казино, затем - в будапештском, и повсюду его торт получал известность. Как преуспевающий кондитер вернулся 32-летний Захер в 1848 году в Вену и открыл собственный магазин и кондитерскую:

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Caf%C3%A9_Demel_interior4%2C_Vienna.jpg/450px-Caf%C3%A9_Demel_interior4%2C_Vienna.jpg

102 Ответ от bavariya

  • bavariya
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 20-07-2010
  • Сообщений: 1 683

Re: Скорая кулинарная помощь

Кстати, отличная тема. Я где-то читала, что секрет приготовления этого торта до сих пор не раскрыт. И попробовать настоящий  десерт можно, естественно, лишь в кондитерской Sacher. Это правда?

Я как то хотела испечь торт самостоятельно, но так и не решила какой рецепт взять. Сам тортик еще ни разу не пробовала, кстати  big_smile  Зато стооооооооооолько про него слышала.

103 Ответ от вeнкa*

  • вeнкa*
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 30-07-2011
  • Сообщений: 2 579

Re: Скорая кулинарная помощь

Да, секрет приготовления этого торта держится в секрете, Hotel Sacher не раз судился с креативщиками  wink
А в сети полно рецептов  cool

104 Ответ от bavariya

  • bavariya
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 20-07-2010
  • Сообщений: 1 683

Re: Скорая кулинарная помощь

Ага, вот в том то и дело, что рецептов полно. Не знаю, какой выбрать )

105 Ответ от вeнкa*

  • вeнкa*
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 30-07-2011
  • Сообщений: 2 579

Re: Скорая кулинарная помощь

Я бы выбрала, который полегче  smile

106 Ответ от Grapefruit

  • Grapefruit
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 02-06-2011
  • Сообщений: 1 010

Re: Скорая кулинарная помощь

bavariya Да ничего особенного. Прагу напоминает, но хуже (на мой привередливый вкус). В кондитерской Оберлаа гораздо вкуснее тортики предлагают, но у Захера промоушн круче.

107 Ответ от вeнкa*

  • вeнкa*
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 30-07-2011
  • Сообщений: 2 579

Re: Скорая кулинарная помощь

Да, "Прага" сочнЕе ...

108 Ответ от Grapefruit

  • Grapefruit
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 02-06-2011
  • Сообщений: 1 010

Re: Скорая кулинарная помощь

bavariya, так может лучше "Прагу" приготовить и обозвать ее Захером? После шнапса  все равно не разберут.

109 Ответ от Fenek

  • Fenek
  • Участник
  • Неактивен
  • Откуда: Австрия, Каринтия
  • Зарегистрирован: 27-03-2011
  • Сообщений: 326

Re: Скорая кулинарная помощь

Мне нравится тут Топфен-торте - очень немножко бисквита, а сверху шматок легкого творожного крема с лимонной кислинкой, а еще сверху - немножко желе. Легко-приятный на вкус, да и булки немного, что радует. smile

110 Ответ от Букси

  • Букси
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 11-05-2011
  • Сообщений: 138

Re: Скорая кулинарная помощь

big_smile я тоже обожаю топфен-торте!!!...Sacher как-то не айс...

111 Ответ от karkade

  • karkade
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 11-05-2011
  • Сообщений: 114

Re: Скорая кулинарная помощь

Захер - торте меня абсолютно не впечатлил.  sad Не мой вкус. Но шумихи вокруг него много, да.
По мне так в Австрии полным-полно тортов гораздо вкуснее Захера.
У нас тут по соседству в кафешечке тётенька-владелица йогуртовый с лесными ягодами сама печёт, язык проглотишь. Мы в шутку рецепт пюопросили, она так серьёзно сказала, что секрет фирмы. И не дала.

112 Ответ от вeнкa*

  • вeнкa*
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 30-07-2011
  • Сообщений: 2 579

Re: Скорая кулинарная помощь

Одна из самых известных в Австрии кондитерских - императорская кондитерская Zauner в Бад Ишле:

http://www.kto-to.de/bilder/bad-ischl-1716.jpg

113 Ответ от bavariya

  • bavariya
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 20-07-2010
  • Сообщений: 1 683

Re: Скорая кулинарная помощь

Ммммммммммммммммммммм какая красотень! Небось и цены запредельные  sad  lol

114 Ответ от вeнкa*

  • вeнкa*
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 30-07-2011
  • Сообщений: 2 579

Re: Скорая кулинарная помощь

... дешевле, чем у знаменитого Sacher'a  smile

115 Ответ от Grapefruit

  • Grapefruit
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 02-06-2011
  • Сообщений: 1 010

Re: Скорая кулинарная помощь

bavariya Да не цены, калории запредельные!   tongue

116 Ответ от bavariya

  • bavariya
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 20-07-2010
  • Сообщений: 1 683

Re: Скорая кулинарная помощь

lol  lol  lol  lol  lol Ага. Эх, эта постоянная борьба с лишними кг....

117 Ответ от вeнкa*

  • вeнкa*
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 30-07-2011
  • Сообщений: 2 579

Re: Скорая кулинарная помощь

Девушки, а вы заметили, что тортики у них какие маленькие?
И чем круче кондитерская, тем меньше порция?
http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/01/ba/72/a7/cafe-sacher.jpg

И очередь всегда ...

118 Ответ от bavariya

  • bavariya
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 20-07-2010
  • Сообщений: 1 683

Re: Скорая кулинарная помощь

Ого, даже очереди...

тортики у них какие маленькие?

Чего то не заметила. Надо будет при случае поглядеть tongue

119 Ответ от kаtiа11

  • kаtiа11
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 02-08-2011
  • Сообщений: 239

Re: Скорая кулинарная помощь

а я просто о-бо-жаю Тафельшпиц! ММММММ! так приготовить говядину - это талант - тает во рту! дома такой большой кусман специально не сваришь. но не только с яблочным хреном, а в обязательном порядке со шпинатным пюре!!! за уши не оторвать!  lol  lol 
холодный картофельсалат - отличная находка жарким летом к шашлыкам или к гриль. вкуснее, конечно, если дома делать с лимонным соком и в некрепком бульоне картошку варить
очень люблю штрудель! они вкусные в австрии везде, в принципе, но яблочный мне больше всего нравится почему-то в Шенбрунне! какое-то тесто там хрустящее. не знаю почему. вкусовым открытием для меня стал штрудель с черникой на биоферме!
и раньше я не знала, что есть домашние штрудели из песочного теста!  lol но они мне не очень нравятся

120 Ответ от Дamочкa

  • Дamочкa
  • Участник
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 14-01-2012
  • Сообщений: 297

Re: Скорая кулинарная помощь

А я на диете, жирного почти не ем.. поэтому особо ничего не нравится. Иногда пахлаву у турков покупаю и изредка топфен торте и вот ещё сорбет фруктовый итальянский. Сосиски белые немецкие вот ещё ничего, и франкфуртеры (которые, говорят, в Германии венскими называют), они не острые. Ну и охотничьи колбаски из дичи нравятся, ем не часто. А так хорошо, что учёба позволяет сидеть днями дома и готовить самостоятельно. smile